岗位职责：配合酿酒师各项工作。

1.选用酿酒原料和辅料。

2.选择和使用酿酒设备。　

3.制备和选择糖化发酵剂。

4.设计和应用糖化、发酵、蒸溜、贮存、灌装工艺。

5.监控各工艺参数。　

6.开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品。

任职要求：葡萄酿酒专业毕业。取得酿酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经高级酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。