1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算；
2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点；
3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划；
4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘；
5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。
岗位要求：
1、为人正直，有责任心；
2、有1年以上厨房烧腊工作经验；
3、身体健康，能吃苦耐劳。