岗位职责：
1. 专业分割与修整：
安全、熟练操作专业设备（锯、刀、绞肉机等），将整块肉精准分割成标准部位肉。进行剔骨、去皮、去筋膜、修整脂肪等操作，确保产品整洁、符合规格。
2. 标准化出品：
严格按照公司标准切割，保证产品大小、厚薄、形状一致。
准确称重、规范贴标（品名、重量、价格、日期、保质期）。
3. 食品安全管理：
严格遵守个人卫生和操作间卫生规范（着装、消毒、清洁）。
坚持生熟分开、防止交叉污染。
确保原料、半成品、成品全程处于规定低温环境（冷藏/冷冻）。
4. 商品陈列与品质：
按标准美观陈列分割好的肉品，及时补货，先进先出。
时刻检查原料及成品新鲜度、品质，及时处理异常品。
5. 设备与工具维护：
正确使用、日常清洁保养分割设备。妥善保管、磨砺刀具，确保安全锋利。
6. 损耗控制与物料：
准确记录分割损耗，合理利用边角料。协助管理原料肉及包装耗材。
7. 顾客服务：
按顾客要求进行特殊切割（切片/块/丝、绞馅）。保持操作区整洁，态度友善。
8. 运营支持：
参与盘点，及时与主管/同事沟通问题（设备、原料、库存等）。遵守公司所有规章制度和安全操作规程。
任职要求：
1、45岁以下，具备生肉分割技能。
2、能够熟练使用切割机、绞肉机、切片机等各类专业刀具。
3、了解并愿意严格遵守食品安全法规及操作流程（如生肉分开、温度控制、清洁消毒等）
4、责任心强、吃苦耐劳。
5、适应倒班工作，具备顾客服务意识。
原标题：《生肉分割技师》