岗位职责
1、全面管理后厨运营，统筹后厨日常工作，合理安排厨师团队工作任务，保障厨房高效运转，确保菜品按时、按质、按量出品，满足酒店营业需求。
2、组织定期研发新菜品，根据市场趋势、季节变化及顾客反馈，调整和优化菜单，保持菜品的吸引力和竞争力，提升酒店餐饮口碑。
3、合理控制成本，严格把控用料的各个环节，降低损耗和浪费，提高厨房利润率。
4、抓好团队技术培训，做好传、帮、带，提升团队成员烹饪技能和职业素养，营造良好的团队氛围，增强团队凝聚力。
5、严格执行食品安全和卫生管理规定，监督厨房各区域的清洁与消毒工作，确保食品加工过程符合卫生标准，杜绝食品安全事故发生。
6、确保厨房设备的定期维护保养、更换等，保障其正常使用及生产安全。
7、积极与相关部门沟通协作，及时了解顾客需求和反馈并作出调整，配合财务部门做好成本核算工作。
任职要求
1、具备扎实的烹饪专业知识和精湛的烹饪技艺，熟悉各大菜系的制作方法，有丰富的菜品研发经验。
2、有酒店后厨工作经验，3年以上厨师长或同等职位管理经验，熟悉酒店厨房运营流程。
3、具备优秀的团队管理、组织协调和沟通能力，能够有效处理厨房突发问题，具备较强的抗压能力。
4、责任心强，工作严谨细致，具有良好的职业道德和食品安全意识，注重个人卫生和厨房环境卫生。