岗位职责：

一、市场调研与需求分析

1.拟定并落实市场调研规划，收集并分析消费者对餐饮产品的需求、偏好、消费习惯及市场趋势数据。

2.剖析行业动态，研究餐饮市场上各类竞品的产品研发模式、餐饮特色、服务理念、营销策略及市场占有率，编写市场调研报告，为餐饮产品定位与设计提供数据支撑与决策依据。

3.追踪市场反馈，适时调整研发方向，保证对市场变化的敏锐感知与快速响应。

二、产品规划与设计‌

1.依据市场调研结果，结合公司战略与资源状况，制定餐饮产品的长短期研发规划，明确公司餐饮产品定位、目标客户群体、核心菜品特色与服务内容。2.引领餐饮产品的概念设计与详细设计工作，包括菜品的口味研发、食材选择与搭配、菜品呈现方式，以及套餐组合策略制定。

3.设计餐饮产品研发流程体系，制定标准化操作流程与服务规范。

4.协同公司内部团队，将产品设计方案转化为可操作的标准与流程，确保方案在实际生产中的可行性与成本效益，同时保障餐饮产品原材料供应的稳定性与品质。

三、餐饮产品分析及优化

1.负责餐饮产品上线后的运营监控与数据分析，及时掌握产品市场表现、用户行为与反馈，为产品后续优化与迭代提供有力依据。

2.构建餐饮产品质量管理体系，制定质量控制标准与检查机制，定期检查评估餐饮产品状况，及时发现问题并提出改进举措，持续优化产品与服务质量，打造良好口碑与品牌形象。

四、成本控制与效益评估

1.制定餐饮产品研发预算，合理规划研发各环节环节费用，保证研发项目在预算内完成。

2.分析餐饮产品成本结构，提出成本控制措施与优化建议。

3.建立餐饮产品风险、效益评估体系，制定关键绩效指标，定期评估分析产品业绩，依据评估结果调整经营策略与产品研发方向，及时识别并妥善处理潜在风险，实现产品效益最大化。

任职资格：

1.学历要求：大专以上学历；

2.专业要求：餐饮管理、食品科学、市场营销等相关专业优先；

3.工作经验要求：

工作经验：从事餐饮产品研发流程3年以上经验；

行业经验：熟悉餐饮行业的运作模式，熟知从餐饮产品研发前后流程，了解理解餐饮业态的特性与市场定位，关注行业法规政策的动态变化；

同职经验：有担任过餐饮经理或类似岗位，有完成多个产品研发目标的经验；

4.储备知识要求：了解餐饮基础业务及相关法律法规；熟悉餐饮产品的研发，包括门店规划、产品研发、销售与市场研究推广等环节。

5.技能技巧要求：良好的沟通执行能力、较强的创新能力、问题解决能力、团队合作能力、一定的抗压能力、具有商业意识，成本意识。

6.持有相关证书，如食品安全管理师证书、餐饮职业经理人证书者优先。