岗位职责：

1、执行总经理指示，负责餐饮部服务管理和部门的各项工作；

2、依据总经理酒店经营方案，制定餐饮部年度经营方案、月度经营方案；

3、依据市场状况和不同时期的需要，制定促销方案，推广饮食销售，推出有特色的食品节，时令菜式及特色饮品；

4、把握食品和饮品的标准、规格和要求，合理制定菜牌价格，正确把握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利：

5、抓好下属在岗培训工作，狠抓优质服务的特色，确保最好的服务态度，最优的服务技能，最快的服务效率；

6、加强对厨师的“厨德、厨艺、厨政”教育，教育他们虚心接受楼面转达的客人投诉。认真争论烹饪技术，厨房出品不断创新；

7、抓好卫生工作和平安工作，组织检查个人、环境、操作等方面卫生评比，贯彻执行食品卫生制度；

8、加强对酒水部的管理，做好酒水的管理和推销工作，努力降低各种餐具的破损率。

任职条件：

1.大专以上学历，有酒店筹开经历，有两年以上五星级酒店（或同级）餐饮管理经验；
2.熟悉酒店餐饮业务和流程；
2.熟悉相关行业业务，善于进行工作策划，善于进行业务推广和市场销售。
3.有责任心，能承受较大的工作压力；
4.身先士卒带领部门各管理人员和员工做好服务工作。
年龄要求：35-45