1、对本组员工进行技术指导，调配组内员工工作，记录考勤；
2、负责检查工作区域的环境和用品摆放情况，检查本组人员的仪容仪表；
3、负责带领员工执行餐厅内的各种工作计划，认真做好餐前准备，掌握每日订餐情况，确保质量标准；
4、开餐后督促组内员工做好服务工作，及时处理客户投诉；
5、餐后组织清台工作，打扫桌椅卫生，保持餐厅清洁
6、项目专属零食库房的收货验收、拆包分拣、分类存放；登记出入库数据，把控库存安全量，避免积压或缺货。
7、检查零食、水果、饮料的保质期与外观，剔除变质、破损品；维护补给区与库房卫生，及时清理包装垃圾，符合食品卫生标准