1.开餐前按本餐厅的要求摆台，做好全面的卫生工作，保证提供优雅干净的用餐环境。

2.按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作。

3.了解菜单上各类菜食的烹饪方法及色、香、味等特点；熟悉菜单（价格、原料、口味）

酒水（价格、产地、度数），积极向宾客推销，按照规定填好宾客的菜单和酒水单。

4.按服务程序及标准为客人提供优质服务。