职位说明

1.负责员工餐、接待餐饭菜烹饪工作，掌握各类原材料的市场价格，合理制定菜谱，并能进行个性化备餐；
2.根据就餐标准和要求，负责餐厅的日常菜品制作，保证菜品质量，严格把控食材新鲜度，按照标准流程操作，确保菜品营养搭配均衡；
3.严格区分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹调方法，保证烹调菜品的风味与质量；
4.协助研发新菜品：积极参与新菜品的研发，提出创意和建议，丰富餐厅菜品种类；
5.定期检查厨房设施的运转情况，维护厨房卫生保持工作区域整洁，遵守食品安全规范，确保厨房环境安全卫生；
6.合理计划用料，控制成本，做好食品原料的检查验收工作；
7.完成上级交代的其他工作.

任职资格
1.有5年以上百人规模食堂主厨工作经历，以及接待用餐主厨经验。有专业星级饭店、酒店工作经验优先；
2.性别不限，年龄50岁以下，初中学历及以上，拥有厨师证，具备中式烹饪高级技师证为佳；（特别优秀者可适当放宽）
3.川菜为主并同时具备其他至少两个菜系的烹饪经验，具备扎实的烹饪功底，能够独立完成各类川菜的制作；
4.身体健康，无传染疾病及病史，需持有健康证；
5.人品端正，有责任心，具备较强的自我提升意愿和良好的职业操守。