早餐出品管理

• 负责酒店早餐（自助餐/套餐）的菜单设计、菜品研发及标准化制作流程。
• 确保早餐出品质量、摆盘美观及食品安全，符合酒店品牌标准。
• 根据季节、客群需求调整菜品（如中西式搭配、健康轻食等）。

厨房运营

• 统筹早餐厨房的日常运作，包括食材备货、设备检查、人员分工等。
• 控制食材成本，合理规划采购计划，减少浪费。
• 监督厨房卫生，严格执行食品安全标准。

团队管理

• 培训、考核厨房员工（如厨师、帮厨），提升团队效率及专业技能。
• 安排早餐班次，确保高峰期人力充足。

跨部门协作

• 与餐饮部、采购部沟通协调，保障食材供应及时。
• 配合宴会部完成特殊早餐需求（如团体客人、VIP接待）。

基本条件

• 学历：高中或中专以上学历，烹饪、餐饮管理相关专业优先。
• 经验：5年以上厨房工作经验，其中2年以上早餐或自助餐厨师长管理经验，星级酒店背景更佳。

专业技能

• 熟悉厨房设备操作及维护，具备食品安全和卫生管理知识。
• 能独立设计菜单并控制成本，熟练使用厨房管理系统。

个人素质

• 责任心强，能适应高强度早班工作。
• 具备团队领导力和应急处理能力（如高峰期客流量激增）。