菜单设计与创新：

• 主导餐厅菜单的规划、设计、研发与持续创新，确保菜品独特性和市场竞争力。

• 制定、完善并严格执行所有菜品的标准食谱（SOP），包括成本、分量、口味和摆盘标准。

• 根据季节变化、市场趋势和客户反馈，定期更新菜单。

厨房运营与管理：

• 全面负责厨房的日常运营管理工作，确保各岗位高效、顺畅协作。

• 监督食品 preparation, cooking 和出品的所有环节，对最终呈递给客人的每一道菜品的质量、口味和稳定性负全责。

• 高效管理食材库存，监控食材成本，通过精准订货、减少浪费等措施，达成成本控制目标。

团队建设与培训：

• 负责厨房团队的招聘、培训、排班、激励和绩效考核，打造一支高效、专业、稳定的厨师队伍。

• 营造积极、严谨、公平的工作氛围，提升团队凝聚力和专业技能。

食品安全与合规：

• 建立并严格执行最高标准的食品安全、卫生和清洁规范，确保厨房符合所有国家及地方的卫生防疫法规。

• 负责厨房设备的维护与保养，确保安全操作。

协作与沟通：

• 与前厅部（餐厅经理/服务团队）保持密切沟通，协同处理客人关于食物的反馈与特殊需求。

• 与管理层保持良好沟通，定期汇报厨房运营情况、成本数据并提出改进建议。