职责：

1、负责组织本部门的业务规划，年度、月度工作计划的编制并监督计划的落实；

2、负责监督餐饮运营情况，确保服务流程顺畅；合理安排员工的工作岗位和班次，确保厨房、包间、咖啡吧各项工作的高效有序进行；

3、与厨师长配合，制定每周菜单，督促餐饮团队进行菜品、饮品、点心的研发、更新与优化；

4 、定期对各类食材进行市场询比价，执行成本控制计划，包括食材采购成本、人力成本 、能源成本等方面的控制；监控菜品食品质量，处理菜品质量问题的投诉，并及时调整改进；

5、严格执行卫生标准和安全制度，定期组织员工进行卫生与安全培训，确保餐厅环境整洁、卫生、食品加工过程符合食品安全法规要求，预防事故发生；

5、不定期进行菜品及服务客户满意度调查，倾听入住长者及就餐人员的意见和建议，不断提升餐饮服务质量，确保公司制定的用餐满意度指标；

6、督促做好食材的储存和保管工作，合理控制库存，减少浪费，提高餐饮部的盈利能力；