岗位职责
1.产品研发：
负责水产食品（如鱼糜制品、海鲜调理食品、即食水产制品等）的新产品开发、配方优化及工艺改进。
研究水产原料特性，开发高附加值产品（如功能性食品、低盐低脂产品等）。
跟踪行业趋势，结合市场需求提出创新性研发方向。
2.工艺设计：
设计并优化生产工艺流程，解决生产中的技术问题（如保鲜、质构控制、腥味去除等）。
制定标准化操作规范（SOP），确保产品品质稳定。
3.技术支持：
协助生产部门完成产品中试及量产转化，提供技术指导。
参与供应商原料筛选及质量评估，降低生产成本。
4.质量与安全：
确保产品符合国家食品安全标准（如GB 2733、SC/T等）及企业内控标准。
配合质检部门完成产品送检、认证（如HACCP、ISO22000）。
5.跨部门协作：
与市场部沟通，分析竞品并制定差异化产品策略。
协助完成产品包装设计、标签审核及卖点提炼。

任职要求
1.本科及以上学历，食品科学与工程、水产加工、海洋生物技术等相关专业。
2.3年以上水产食品研发经验，熟悉鱼、虾、贝类等水产品加工工艺。
3.有即食水产、预制菜或冷冻调理食品研发经验者优先。
4.精通食品加工技术（如低温杀菌、速冻、腌制等）及设备应用。
5.熟悉食品添加剂法规及水产保鲜技术（如气调包装、辐照等）。
6.具备数据分析能力，能独立完成实验设计及报告撰写。
7.熟练使用Office、SPSS等软件，英语可阅读技术文献者优先。
素质要求：
创新意识强，对市场敏感；
责任心强，能适应实验室与生产现场交叉工作环境。