职位概述：
作为公司生鲜业务的核心负责人，您将全面主导生鲜商品的采购、运营、损耗控制及毛利提升。您需要对生鲜品的品质、新鲜度和顾客满意度负有最终责任，通过精细化的管理和对市场的敏锐洞察，将生鲜部门打造为门店吸引客流、提升销售的核心引擎。
主要职责：
商品管理与采购：
制定并执行生鲜部门的商品策略、品类规划及季节性商品引进与汰换计划。
负责或协同采购团队进行生鲜商品的寻源、谈判与供应商管理，优化采购成本，确保货源稳定与品质优异。
深入产地或批发市场，掌握一手市场行情，对价格波动做出快速反应。
运营与损耗控制：
建立并严格执行生鲜商品的验收、存储、加工、陈列和报损标准操作流程（SOP）。
全面负责生鲜部门的损耗控制，通过数据分析定位损耗原因，并实施有效措施将损耗降至合理范围。
监督门店生鲜区域的清洁卫生、食品安全及库存管理，确保符合公司及国家规范。
销售与利润达成：
负责达成生鲜部门的销售、毛利及库存周转率等核心KPI指标。
策划并执行生鲜商品的促销活动，利用早晚市、节假日等契机提升销售额。
通过精准订货、价格策略和现场营销，最大化提升商品动销率和毛利率。
团队管理与培训：
领导、培训及激励生鲜团队，提升员工在商品知识、加工技巧、服务意识和损耗控制方面的专业能力。
合理排班，优化人力配置，确保生鲜部门高效运作。
营造积极、负责任的团队氛围。
顾客体验：
确保生鲜区域商品丰满、陈列美观、环境整洁，为顾客提供高品质、新鲜安全的商品。
快速响应并处理顾客关于生鲜商品的投诉与建议，提升顾客满意度。
任职要求：
学历与经验：
大专及以上学历，市场营销、企业管理、农学、食品科学等相关专业优先。
5年以上零售行业生鲜管理经验，至少3年以上独立负责多品类或全品类生鲜部门的经验。
有大型连锁超市或者生鲜领域公司的生鲜管理经验者优先。
专业知识与技能：
精通商品： 熟悉至少两个以上生鲜品类（肉禽、水产、果蔬、熟食等）的商品特性、保鲜方法和加工工艺。
熟悉供应链： 具备丰富的供应商资源及采购谈判经验，了解生鲜物流配送流程。
数据敏感： 能够熟练分析销售、毛利、损耗等数据，并据此做出经营决策。
食品安全意识强： 熟悉食品安全法律法规。
核心能力与特质：
出色的现场管理能力和抗压能力，能适应早班及生鲜部门高强度的工作节奏。
强烈的成本意识和经营意识，对数字敏感，追求效率和效益。
卓越的沟通协调能力和团队领导力，能有效驱动内外团队协作。
吃苦耐劳，责任心极强，对品质有极致追求。