工作内容
1.根据中央厨房的生产计划和库存情况,制定原材料采购计划,确保食材供应及时,满足生产需求。
2.筛选和评估供应商,包括考察其资质、食材质量、价格、供货能力及信誉等,建立和维护稳定的供应商合作关系。
3.与供应商进行谈判,确定采购价格、交货周期、付款方式等条款,签订采购合同,并执行合同内容。
4.严格把控原材料质量,协同质检部门对到货食材进行验收,核对数量、规格、保质期等,确保符合食品安全标准和企业要求。
5.跟踪采购订单的执行情况,及时处理供货延迟、质量不合格等问题,保障采购流程顺畅。
6.负责采购相关单据的整理、归档,配合财务部门进行对账和结算。
7.关注市场行情,了解食材价格波动、新品种及行业动态,为企业采购策略提供参考,降低采购成本。
任职要求
1.大专及以上学历,食品相关专业或有餐饮行业采购经验者。
2.具备1-3年以上食材采购经验,熟悉中央厨房运作模式者优先。
3.了解食材的品质鉴别、储存要求及食品安全相关法规(如《食品安全法》),掌握基本的采购流程和谈判技巧。
4.具备良好的沟通协调能力、成本意识和市场洞察力,能熟练使用办公软件(如Excel),做事细致、责任心强。