工作职责：
1、负责餐厅后厨操作间的地面、玻璃墙面、门、帘的卫生清洁。
2、负责餐厅后厨操作间餐盆、餐车、餐盘、餐具等用具的清洗。
3、参与择菜、半成品制作及就餐分餐工作。
4、负责一楼大厅辣椒、蒜、调料的放置和收回。
5、服从厨师班长的调动与安排。
任职资格：
1、掌握餐厅用具的清洗标准和卫生常识。
2、掌握食品半加工知识。
3、负责餐厅后厨操作间的地面、玻璃墙面、门帘等卫生，随时清理地面，使地面无垃圾、无油水，保证地面清洁、保证人员行走安全。
4、就餐结束后，按流程及时对后厨操作间餐盆、餐车、餐盘、餐具及各种盆、桶等用具进行清洗，洗后整齐摆放，防止二次污染。
5、听从领导安排，参与择菜、半成品加工、成品运输、打餐等工作，严格按照流程操作。