岗位职责：
1、负责食堂日常菜品制作，菜单设计及成本控制；
2、监督食品加工流程，确保符合卫生安全标准。
3、管理后厨团队（切配，炉灶，面点等，合理分配任务。
4、制定食材采购计划，验收食材质量，减少浪费，控制水电煤等能耗，降低运营成本。
5、严格执行（食品安全法）落实食堂4S管理，确保厨房操作符合安全标准，避免食品安全事故。
6、带领厨师团队制作工作流程和标准，培训新员工，处理人员调度问题，与采购，后勤等部门协调对接食堂运营需求，同时向上级汇报工作。
岗位要求：
1、有5年以上食堂/团餐行业工作经验，其中至少3年担任过厨师长或者后厨主管职务， 熟悉企业、学校、工长等大型食堂的运营模式及大锅菜制作。
2、熟悉食堂采购，库存管理，成本控制流程，能合理安排人员分工。
3、持有高级厨师证书或行业认证（如***认证），有食品安全管理员证优先。
4、精通大锅菜制作，能兼顾南北口味，擅长家常菜，营养餐搭配。
5、抗压能力强，能应对食堂高峰期的高强度工作，灵活处理突发情况（如食材短缺，设备故障等）。
6、工作时间：做五休二（周六，周日），国定假日正常放假，寒暑假视放假情况结合餐饮事业部整体需求安排工作。