岗位职责：
1、主导冻干软糖（如功能性冻干软糖等）的配方开发，优化糖基体系及活性成分的添加，确保冻干后质构酥脆、活性成分高保留；
2、研究冻干工艺对产品质构的影响（如孔隙率、复水性），解决冻干过程中塌陷、褐变、易碎等问题；
3、主导实验室小试到规模化生产的工艺转化，确保产品质量一致性，并可以根据市场端需求开发不同功能方向的产品。
4、参与冻干生产线规划，提出设备选型建议（如真空冻干机等）；
5、调试冻干设备参数（真空度、加热板温度、冷阱效率），优化冻干周期；
6、 制定标准化作业流程（SOP），培训生产团队掌握关键控制点。
7、配合市场部和销售部门完成竞品分析，输出技术可行性方案，并完成产品需求落地；
8、协同解决产品出现的质量异常等问题；
9、参与专利撰写等技术成果转化，推动工艺创新在产业化中的应用。
岗位要求：
1、本科及以上学历，食品、药品等相关专业；
2、5年以上冻干配方、工艺转化工作经验，熟悉冻干原理及凝胶体系在冻干过程中的稳定性控制；
3、精通糖果凝胶体系与糖浆配比原理，熟悉糖果常见问题的解决方案；
4、可以熟练使用相关仪器设备进行样品制备和产品质构等分析，并指导产品优化。