一、 基本任职资格
1. 学历专业：大专及以上学历，食品科学与工程、肉制品加工等相关专业。
2. 工作经验：5年以上酱卤肉、肉干等肉制品研发工作经验，2年及以上研发项目管理经验；具备食品企业研发项目统筹经验者优先。
二、 核心专业能力
1. 技术研发能力：精通酱卤肉腌制、卤制、烘烤、风干等工艺，熟悉肉干制品配方优化、风味调控、质构改良技术；能独立完成新产品研发、老产品升级及工艺难题攻关。
2. 项目管理能力：掌握研发项目管理全流程，能制定详细研发计划，合理分配资源，把控项目进度、成本与质量；具备跨部门项目协调能力。
3. 品质与合规能力：熟悉国家食品安全相关法规（GB 2760、GB 7718等）及肉制品行业标准，能主导产品品质检测、工艺及包装合规性审核，确保产品符合市场准入要求。
4. 市场洞察能力：关注肉制品行业消费趋势，能结合市场需求、竞品动态提出新产品研发方向，具备消费者口味测试、产品市场验证的实操经验。
三、 综合软实力
1. 沟通协调能力：能有效对接研发、生产、采购、销售等部门，推动研发成果转化落地；具备良好的团队管理能力，能带领生产研发团队完成目标。
2. 创新与抗压能力：具备敏锐的创新思维，能突破传统工艺限制开发差异化产品；可承受多项目并行推进的工作压力，解决项目执行中的突发问题。
3. 数据分析能力：能通过数据分析优化研发参数，评估项目投入产出比。
四、 岗位职责（补充参考）
1. 负责酱卤肉及肉干制品新产品研发项目的全生命周期管理，制定产品方案与执行计划。
2. 主导产品配方设计、工艺试验、中试生产，解决生产转化过程中的技术问题。
3. 跟踪研发项目进度，协调跨部门资源，确保项目按时、按质、按预算完成。
4. 负责产品相关技术文档的编制与归档，推动研发成果专利申报或技术转化。
5. 具备调研行业技术趋势与市场需求的能力，为公司发展战略提供决策支持。