负责公司新项目（魔芋爽、素毛肚等以魔芋为原料相关的食品）的生产工艺落地、车间管理及团队搭建：
岗位职责
1、配方与工艺落地：
2、负责将外部提供的产品配方和工艺概念，转化为可规模化、标准化生产的操作规程。
3、主导完成产品的小试、中试到批量生产的全过程，解决工艺转化中的技术难题（如脱碱、成型、调味、杀菌、保鲜等）。
4、制定并优化生产工艺参数、作业指导书（SOP）及关键控制点（CCP）。
生产管理：
5、全面负责魔芋制品车间的日常管理，包括生产计划、排产、人员调度、现场管理（6S）、成本控制和质量管理。
6、建立完善的生产记录与追溯体系，确保产品质量稳定且符合食品安全标准。
7、对生产过程中的效率、损耗、能耗等关键指标进行监控和优化。
8、设备与产线管理：
9、参与新设备的选型、安装、调试与验收，确保设备满足生产工艺要求。
10、具备处理设备与工艺衔接问题的能力，指导设备维护，保障产线稳定运行。
11、团队建设与培训：
12、 组建、培训和管理生产团队，提升团队成员的操作技能和质量意识。
13、将个人经验转化为团队的标准能力和知识库。