工作职责

1) 开展酿造专用原料（如黄豆、小麦等）质量研究、选育技术及应用场景探索，夯实酿造基础。

2) 主导原料加工处理工艺开发，优化预处理流程，保障酿造品质稳定性。

3) 推进酿造核心工艺（种曲、制曲、发酵、压榨等）迭代升级，提升生产效率与产品风味。

2、任职要求

1) 博士及以上学历，食品科学、酿造工程等相关专业，精通酿造原料与工艺知识。

2) 熟悉酿造行业技术标准，有菌种选育、发酵、制曲、压榨工艺优化项目经验者优先。

3) 掌握实验室分析与中试放大技能，能将理论研究转化为实际生产方案。

4) 具备团队协作与问题解决能力，可高效推进酿造工艺创新升级。