职位描述：
1、设计海产品的酶解发酵工艺，筛选高效蛋白酶及发酵菌种；优化酶解条件，提升产物得率与风味；
2、开发新型海产汁，设计工艺方案，并研究产品风味形成规律；
3、建立产品的质量控制与标准化规范，解决生产过程中的技术问题；
4、协助中试放大及生产线落地，对接生产部门培训并监督工艺执行。
任职要求：
1、本科以上学历，食品科学、生物工程、发酵工程、水产加工等相关专业，硕士优先。
2、熟悉酶解发酵工艺，掌握蛋白酶筛选、发酵动力学分析等技术；
3、能够独立设计正交试验或响应面优化工艺参数；
4、具备较强的动手能力且逻辑清晰，团队协作意识强。