核心职责：连接临床与餐饮的桥梁，确保膳食的治疗性和科学性。
具体工作：
1、设计、审核并更新治疗膳食菜单（如低盐、低脂、低嘌呤、糖尿病餐等）。
2、审核膳食医嘱，确保厨房准确理解并执行。
3、计算食谱的营养成分，进行营养评价。
4、深入厨房，监督治疗餐的制作过程，确保其符合营养和质地要求。
5、为患者、家属及员工提供营养咨询和宣教。