岗位概述：
负责餐厅布菲传菜工作，保证菜品及时供应。
岗位职责：
1、 清理自助餐台，做到整体布局美观。
2、 根据预计当餐的就餐人数，备足充分的取菜餐具。
3、 提前落实厨房本餐的出品，根据厨房的出品情况，备好各类菜牌。
4、 按照各自助餐台的应备卡备足各类餐具、布草、易耗品等。
5、 提前半小时将电热布菲炉、电冰布菲炉电源打开预热。
6、 提前将热自助餐炉内加足热水，避免干烧，通常水深3cm左右。
7、 将酒精加热炉点燃保温，并备足酒精炉，以备餐中随时更换。
8、 将叠好的口布展开，根据厨房上菜情况，摆放在相应的位置。
9、 根据厨房上菜的情况，为每道菜品摆上菜名牌，以及相应的取菜餐具，如：带汤汁的菜品需跟汤勺、成条成片的菜品需跟取菜夹、成块的菜品需跟分餐勺、面条类的菜品需跟正餐叉等。