1. 体系搭建与维护：建立并更新屠宰行业相关的质量体系文件（如ISO、HACCP等），确保体系文件的完整性和适用性。

2. 流程监督与管控：日常巡查屠宰全流程（从进场检疫、屠宰加工到产品出厂检验），监督员工按质量标准和操作规范执行，及时纠正违规行为。

3. 检验与追溯管理：参与原辅料、半成品及成品的质量检验，记录检验数据；建立产品质量追溯体系，确保问题产品可追溯、可召回。

4. 培训与考核：组织开展质量安全知识、操作规范等培训，提升员工质量意识；参与质量相关的考核工作。

5. 问题处理与改进：收集质量异常信息，分析问题原因，制定并跟踪整改措施；推动质量持续改进，降低质量风险。

6. 合规与迎检：关注国家及行业最新的质量安全法规，确保企业合规运营；配合政府部门的监督检查及体系审核工作。