【岗位职责】

1、协助西餐厨师长制定西餐厨房的运营计划，确保菜品质量、口味及出品标准符合酒店要求；

2、负责西餐厨房日常工作的安排与监督，包括食材准备、烹饪流程、卫生管理等；

3、负责自助餐菜肴（含中式菜肴）、西餐零点出品；

4、参与菜单设计与研发，根据季节和市场趋势调整菜品，提升顾客满意度；

5、监督厨房设备的使用与维护，确保操作规范及安全；

6、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能与工作效率；

7、控制食材成本，合理规划库存，减少浪费；

8、确保厨房符合食品安全及卫生标准，定期检查并整改问题；

9、认同企业文化、服从上级安排。

【岗位要求】

1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作流程；

2、有一定的厨房管理经验，能够高效协调团队工作；

3、对食材品质有敏锐的判断力，注重菜品创新与细节；

4、具备较强的抗压能力，能够适应高强度工作环境；

5、良好的沟通能力与团队协作精神，能够与各部门顺畅配合；

6、持有相关厨师资格证书者优先；

7、对食品安全、卫生及成本控制有清晰认知。