1、完成本岗菜肴切配工作。
2、必须熟悉掌握本岗所做菜品，对本岗原的验收要做到严格把关。
3、要求对本岗出品的原料合理存放，减少浪费，并定期清理冷藏。对滞销原料协同炒锅及时处理。
4、做好餐前准备，依据经营规律及预定情况，按量备制原料。
5、根据厨师长的安排，落实相关工作。