1、负责菜品原料的领取、验收、鉴别及规范保存，确保食材新鲜与安全。
2、负责根据接待要求提前准备卤水、腌料、水果等，确保菜品及时供应，保证出菜速度与口感。
3、熟练掌握各种菜品的加工、制作、改刀、装盘等技能。
4、负责了解不同的调味料和食材，能够根据菜品需要合理搭配。
5、严格遵守卫生标准，确保食品的质量和安全。具备食品安全知识，能够正确处理和保存食材。
6、团结同事，积极协调其他各岗位工作，确保高效出品。