岗位职责
一、生产管理：
1、制定并执行主食厨房的生产计划，根据销售数据和顾客需求，合理安排各类主食的生产数量，确保供应充足且避免浪费。
2、严格把控主食的制作流程和质量标准，监督员工按照标准操作规范进行生产，保证出品的口味、品质稳定。
3、负责新产品的试做和推广工作，根据市场需求和季节变化，与研发部门合作开发新的主食产品。
4、组织落实、监督调控生产过程各项工艺、质量、设备、成本、产量指标、安全等各项工作的开展，做好生产管理相关工作。
二、成本控制：
1、审核主食厨房的食材采购计划，根据生产需求和库存情况，合理控制食材的采购量，降低库存成本。
2、监督食材的使用情况，避免浪费，严格控制食品的标准、规格和要求，抓好成本核算，确保毛利率符合公司规定。
三、沟通协调：
1、与超市保持密切沟通，及时了解顾客对主食的反馈和需求，协调解决相关问题。
2、与采购合作，确保食材的供应及时、质量可靠；与销售部门配合，根据促销活动和市场变化，调整主食的生产和供应策略。
二、岗位要求
任职要求
1、具有 3 年以上食品生产或主食厨房管理工作经验，有连锁超市、中型餐饮企业中央厨房管理经验者优先。
2、熟悉主食的制作工艺和流程，精通各类主食产品的制作技巧，能够指导员工进行生产操作。
3、具备较强的管理能力，包括人员管理、生产管理、成本控制和质量管理等方面的能力，能够有效地组织和协调团队完成工作任务。
4、熟悉食品安全法规和卫生标准，具有良好的食品安全意识和卫生管理能力。
5、具备一定的创新能力，能够根据市场需求和顾客反馈，不断研发新的主食产品和改进现有产品。
6、年龄一般在 40 岁及以下