白案厨师（中式点心师、西式点心师）

一、工作职责

1. 负责对各种面食点心的加工制作，保证食物质量安全、出品质量；

2. 负责后厨所有设备安全使用，维护保养及清洁工作；

3. 负责厨房间、储物室、餐厅环境的卫生工作；

4. 负责食物原材料的管理及存放工作；

5. 负责食堂区域的安全检查工作，发现隐患及时停用并申请维修；

6. 负责食堂成本节约工作，包括：水、电、煤、米面、调料等；

7. 熟知所辖区域物品存放、设备的使用，维护保养等。

8. 负责点心花样的创新、调换频次。

二、任职资格

1. 20岁以上，45岁以下，初中以上学历；

2. 具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；

3. 三年以上食堂点心制作工作经验，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、接受“常早班”工作班时；

4. 对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

5. 工作时间：周末休1.5天，超过工时按加班计费。