一、岗位职责

1.食品卫生安全：严格执行中华人民共和国食品安全法及属地食药所食品安全管理要求，做好食品留样及登记工作，防止食品安全卫生事故；负责食堂环境卫生，废弃物品按垃圾分类要求入垃圾桶；每日清理操作间，一周进行一次大扫除，彻底清理厨具、案板、地面等。

2.食材采购、验收及管理：. 每日按需求订购次日所需食材，厉行节俭、杜绝浪费、控制成本；实行复秤验收，保证食材新鲜及品质，确保食品的数量和质量；定期盘点主副食、调料库存。

3.饭菜质量：提高烹调技术，改善制作方法；按季节变化调整菜品类型。

4.服从管理，统一着装上岗；完成领导交办的其他工作。

二、任职资格

1.中专及以上，烹饪、食品工艺等相关专业优先；

2.烹饪/厨师资格证、健康证；

3.至少2年及以上厨师、员工食堂相关工作经验；

4.掌握食品安全法、食品卫生管理办法、属地食药所食品安全管理要求等。