岗位职责：

一、菜品制作：

1、负责团餐菜品的烹饪工作，确保菜品口味、色泽、营养符合标准。

2、根据菜单要求，完成各类炒菜、炖菜、烧菜等烹饪任务。

3、掌握火候、调味技巧，保证菜品质量稳定、分量充足。

二、食材管理：

1、协助验收食材，确保原材料新鲜、安全、符合卫生标准。

2、合理使用食材，避免浪费，做好成本控制。

三、厨房卫生与安全：

1、严格执行食品安全规范，保持操作台、厨具、设备的清洁卫生。

2、遵守厨房安全操作规程，正确使用燃气、电器等设备，预防事故发生。

四、团队协作：

1、配合厨房团队完成每日供餐任务，确保按时出餐。

2、协助研发新菜品，优化团餐菜单，提升就餐满意度。

五、其他工作：

1、定期维护保养厨房设备，及时报修故障。

2、完成上级安排的其他相关工作。

任职资格：

一、基本要求：

年龄55周岁以下，身体健康，持有健康证，有相关厨师资格证书者优先。

二、工作经验：

3年以上团餐、食堂或大型餐饮企业炒菜工作经验，熟悉菜品制作流程。有学校、企业、机关食堂工作经验者优先。

三、技能要求：

1、熟练掌握炒、炖、烧等烹饪技法，能独立完成菜品制作。

2、具备食材成本控制意识，能合理规划用量。

3、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理要求。

4、具备一定的菜品创新能力，能根据需求调整口味。

四、职业素养：吃苦耐劳，责任心强，注重团队合作，服从管理。