1.负责液蛋、深加工的生产工艺流程的监督、检查，确保产品质量符合规定标准；
2.对车间环境、卫生进行检查与监控；
3.对生产产品进行抽样检查；
4.对现场异常情况进行处理、记录并及时反馈上报；
5.负责液蛋、深加工两场的包材、标签、化学品、调味料等原料的验收；
6.负责检验仪器、设备等的日常维护及保养，定期外检效验；
7.负责液蛋、深加工产品的理化及微生物的检验检测，检测内容包括产品的水分、PH、固形物、盐度等理化检验及大肠杆菌、菌落总数、沙门氏菌的微生物检测；
8.根据每批次检测结果，出具出厂产品检验报告；
9.根据检测计划完成车间环境及生产用水的微生物检测，并出具检测报告；
10.负责蛋鸡、青年鸡的水样微生物检测，并出具检测报告；