南京市听川餐饮有限公司

听川日常工作流程
白班:
1. 10点到店清理收拾吧台，包括吧台内地面
2. 打扫室内室外卫生
3. 擦桌椅
4. 植物浇水
5. 补充卫生间、洗手池、桌面纸巾
6. 整理物料、后厨物品堆放整齐，及时拆收快递
7. 工作期间及时收拾吧台，保持吧台整洁，及时收桌清洗，白班结束盘点物料， 清理完毕倒垃圾。
工作中服务热情主动，灵活应变，规范出品流程，提高出品效率。
晚班:
1.6 点到店，与白班交接，打扫室内外卫生，清理吧台及地面，确认洗手间，洗 手池，桌面纸巾
2. 清理院子擦桌椅，妥善安排桌椅摆放
3. 提前准备物料，开冰
4. 确保产品出品效率和质量，注意产品装饰。
5. 服务热情主动，积极推荐产品
6. 晚班期间及时帮客人上水
7. 下班前盘点物料，吧台收拾干净，桌椅放整齐，所有垃圾倒掉不过夜，关好 门。
工作中服务热情主动，灵活应变，规范出品流程，提高出品效率，提 高与客人互动能力，自觉发展长期客户。 全体:工作中遇到任何问题或突发情况，不可以当客人的面议论，及 时处理解决问题，事后讨论解决方案。 每周三组织店内打扫除(白班周三早上、晚班周三下班前轮换安排)， 内容包括
1.吧台工具及台面清理，全部拿出来擦洗台面，台下柜子。 2.室内外地面清理
3.玻璃门及室外护栏清理 4.卡座位置除尘擦拭，卡座，卡座上，卡座下 5.后厨冰箱及物料整理
6.洗手池卫生间清理，彻底拖洗