武汉市长江新区扬阳餐饮店(个体工商户)

欢迎来到赵记黄皮元子！咱们家的招牌美食那可个个都是“明星产品”，深受大家喜爱。
先说说鱼圆子，选用当日新鲜捕捞的活鱼，鱼的品种也有严格筛选，只为保证鱼肉的鲜嫩和弹性。师傅会熟练地去掉内脏、头尾、鱼排、鱼皮、鱼红和鱼翅，尤其是鱼红，必须去得干干净净，这样做出来的鱼圆子才白皙如雪 ，要是不去，圆子就会偏黑。接着，把处理好的鱼肉切块，用绞肉机绞碎，再加入适量葱姜泥去腥，还要调入恰到好处的盐和淀粉。经过反复搅拌、摔打，鱼泥变得劲道十足，这时候再搓成一个个圆润可爱的鱼圆子。煮好的鱼圆子口感Q弹，入口即化，鱼鲜味瞬间在口腔里散开，营养又健康，老人小孩都爱吃，无论是做汤还是涮火锅，都十分合适。
再讲讲肉圆子，精选新鲜的前夹肉，肥瘦比例完美，既能保证肉香四溢，又不会过于油腻。肉被手工剁碎，保留了肉的纤维感，每一口都扎实有嚼劲。在制作过程中，加入各种秘制调料，充分搅拌均匀，让每一丝肉都裹满鲜香。做好的肉圆子色泽金黄诱人，一口咬下去，外酥里嫩，肉汁在嘴里爆开，满满的幸福感。不管是红烧、清蒸，还是和蔬菜一起炖煮，都能让你大饱口福。
还有藕夹，选用的是鲜嫩脆爽的莲藕，切成厚薄均匀的片，夹上精心调制的肉馅。肉馅的配方可是我们家的小秘密，鲜美多汁，和莲藕搭配得相得益彰。裹上面糊后放入油锅里炸至金黄酥脆，咬起来“嘎吱”作响 ，莲藕的清甜和肉馅的鲜香完美融合，一口接一口，根本停不下来，是餐桌上超受欢迎的一道美味。
我们家坚持每日现做现卖，保证食材新鲜，制作过程严格把控卫生，让大家吃得放心、吃得开心。欢迎新老顾客前来选购！