一、岗位职责
1. 门店运营监督
• 定期巡查各门店，检查卫生标准、食品安全、服务流程、设备维护等执行情况
• 监督门店日常运营数据（营业额、客流量、成本控制等），分析异常并提出改进建议
• 确保各门店严格执行公司标准化操作流程（SOP）
2. 人员管理与培训
• 协助门店经理进行员工排班、绩效考核、团队建设
• 组织员工培训，提升服务技能、产品知识和应急处理能力
• 处理门店人员调配、员工关系协调等事宜
3. 服务质量控制
• 通过神秘顾客、顾客反馈等方式评估服务质量
• 处理顾客投诉及突发事件，维护品牌形象
• 建立服务质量改进机制，提升顾客满意度
4. 成本与库存管理
• 监督门店原材料采购、验收、储存、使用等环节
• 控制物料损耗，优化库存周转率
• 审核门店日常开支，确保成本控制在预算范围内
5. 营销与业绩提升
• 协助执行营销活动，监督活动效果
• 分析销售数据，提出业绩提升方案
• 收集市场竞品信息，为经营决策提供参考
二、任职要求
• 经验要求：通常需要3年以上餐饮管理经验，有连锁餐饮督导经验者优先
• 能力要求：熟悉餐饮运营全流程，具备较强的沟通协调、数据分析、问题解决能力
• 知识要求：掌握食品安全法规、餐饮服务标准、成本控制方法
• 其他：能适应高频次门店巡查、出差，抗压能力强