面食浇头师傅任职要求
一、核心岗位职责（前置说明，明确岗位核心）
负责各类面食浇头的研发、制作与出品把控，确保浇头口味稳定、口感达标、卫生合规，配合门店运营节奏保障出餐效率，优化食材利用率与成本控制。
二、任职核心要求
（一）技能要求
熟练掌握中式面食各类浇头制作技艺，包括但不限于红烧类（如红烧肉、红烧肥肠）、清炒类（如青椒肉丝、韭菜鸡蛋）、卤制类（如卤蛋、卤豆干）、汤羹类（如番茄鸡蛋、菌菇鸡汤）等，且能熟练制作清真与非清真两类浇头，精准把控两类浇头的风味差异、食材禁忌及制作规范，保证口味统一稳定。
具备食材预处理能力，可熟练完成肉类（切块、腌制、焯水）、蔬菜（清洗、切配）、香料搭配等前期工作，熟悉清真食材特性及采购标准，能通过规范处理提升浇头口感并规避合规风险。
掌握基础调味技巧，能根据门店定位和顾客反馈微调浇头口味，具备一定的口味创新意识，可配合季节或活动研发特色浇头（含清真特色款）。
熟悉中式厨房常用厨具（炒炉、汤锅、卤锅等）的操作与维护，能严格区分清真与非清真厨具使用，严格按照操作规程使用设备，避免安全隐患及交叉污染。
（二）经验要求
1-2年及以上品牌餐饮（含连锁品牌）中式面馆、中式快餐店或家常菜馆浇头制作相关工作经验，熟悉品牌餐饮的标准化出品流程、品控体系，有成熟的浇头制作配方和实操案例者优先。
了解餐饮行业面食品类的市场趋势，熟悉不同地域及清真、非清真浇头的风味特点（如北方卤味、南方浇头、清真牛羊肉浇头）者加分。
有品牌餐饮门店后厨团队协作经验，能严格遵循品牌出品标准，适配连锁化运营节奏者优先。
（三）其他要求
年龄25-50岁，身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病。
无不良从业记录，品行端正、诚实守信。
加分项：有特色浇头（如秘制卤味、独家小炒浇头）制作手艺者；具备简单面食制作能力（如手擀面、拉面）者。