职位描述
- 食材处理与加工：按标准完成肉禽（如猪牛羊、鸡鸭鹅）的分割、剔骨、去皮、切块等；处理水产（鱼虾蟹、贝类等）的宰杀、去鳞、开膛、清洗等，确保食材形态符合烹饪或售卖要求。
- 品质把控与筛选：检查肉禽水产新鲜度、检疫合格证明，剔除变质、异味、病变食材；区分食材等级，按规格分类存放。
- 卫生与安全管理：操作前清洁消毒工具（刀具、砧板、绞肉机等）及操作台，操作中遵循生熟分开原则；下班前清理加工区域，处理边角料及废弃物，符合食品卫生规范。
- 设备维护与保养：正确使用切片机、绞肉机等加工设备，定期清洁、调试，发现故障及时上报；妥善保管刀具等工具，避免损坏或遗失。
- 库存辅助管理：协助盘点肉禽水产食材库存，记录损耗情况；配合库管做好食材入库验收，确保数量、品质与单据一致。
- 合规操作执行：严格遵守食品安全法规及企业流程，佩戴工牌、手套、口罩等防护用品，规范填写食材加工、处理记录。
原标题：《肉禽、水产技工》
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕