1. 具备有关指定部门的食品/酒水/服务方面的所有知识，具有餐厅工作经验。
2. 作为餐厅部促销活动的主要联系人。
3.在运营中不断地收集客人的反馈意见， 将客人的意见及时反馈给厨师长和餐厅经理。
4. t通过直接销售拜访，电话，传真以及其他书面形式的沟通方式，保持酒店在当地主要市场区域高度的知名度。
5. .正确并且有技巧地处理客人的口头投诉。
6. 就指定部门的各个方面提出改进建议。
7. 检查客人意见调查/餐厅日志等有关运营问题 ，以便实施食品/酒水/服务的改进措施，发现培训需求（比如提高价位的能力）。
8. 完成酒店管理层交代的其他任务。