超市食品百货负责人是超市运营的核心管理者之一，需要具备全面的运营管理能力、商品知识和团队领导力。

运营与销售管理：负责食品和百货区域的日常运营，制定并执行销售策略，确保达成销售和毛利目标。这包括管理商品陈列、库存，并监督促销活动的实施。

商品管理：负责优化商品结构，控制库存，避免缺货或库存过多。同时，需严格监督商品质量，检查保质期，确保商品符合卫生和安全标准。

团队管理：负责本区域员工的排班、培训、绩效考核与激励，营造积极的工作氛围，提高团队工作效率和服务质量。

顾客服务与供应商协调：及时处理顾客咨询与投诉，提升顾客满意度。此外，还需要协调与供应商的关系，优化进货流程，控制成本。

安全管理与合规：严格执行安全标准，负责区域的清洁卫生，加强防火、防盗、防工伤管理。确保运营符合公司规定及相关国家法规（如食品安全法规）

学历与经验：要求大专及以上学历，具备1-5年零售行业管理经验，有大型连锁超市工作经验者优先。

专业知识与技能：熟悉零售运营流程、商品管理、库存控制和食品安全法规。具备一定的数据分析能力，能使用Office办公软件分析销售报表。

核心素质：需要具备良好的沟通协调能力、团队领导能力、解决问题的能力，以及强烈的责任心和客户服务意识。