岗位职责：

1.组织与实施下属员工的技能培训和工作辅导，保障人员梯队建设；

2.根据公司《食堂管理办法》，做好原材料的入库把控；

3. 负责制定、修订各种菜肴的成品标准与制作流程，以确保出品品质达到要求；

4. 负责菜品洗涤、切配、烹饪过程的监管，确保各项环节顺利进行；

5. 督促检查食堂开餐前的各项准备工作，确保餐食的及时性；

6.根据基地/研究院要求，制定、把关食堂菜单及进货计划；

根据生产要求，制定厨房设备、工具、用具的更换及添置计划。