1. 厨房管理与运营：全面负责餐厅厨房的日常运营管理，制定并执行厨房工作计划、排班表及卫生安全规范等，确保厨房高效、有序、合规运作。
2. 菜品研发与创新：根据餐厅定位、季节变化及客户需求，研发、更新菜单，优化菜品口味与呈现形式，确保菜品的竞争力和客户满意度。
3. 成本与库存控制：负责食材采购标准制定、供应商筛选与评估，严格控制食材损耗、库存周转率及厨房整体成本，确保毛利达标。
4. 质量与安全把控：严格监督菜品制作流程，确保每道菜品的口味、温度、分量及摆盘符合标准；落实食品安全卫生制度，预防食品安全事故。
5. 客户关系维护：关注客户对菜品的反馈，处理与菜品相关的投诉或特殊需求，提升客户用餐体验。
任职要求
1. 学历与专业背景：中专及以上学历，烹饪工艺与营养、酒店管理等相关专业优先；持有中级及以上厨师职业资格证书。
2. 工作经验：具备5年以上星级酒店或高端餐饮厨房工作经验，其中至少2年以上同岗位主厨经验，熟悉中西餐（如淮扬菜、粤菜、药膳等）的制作工艺和流程。
3. 专业技能：精通菜品研发、成本控制、厨房标准化管理，能熟练操作各类厨房设备；具备敏锐的味觉和嗅觉，对食材特性及搭配有深入理解。
4. 管理能力：具备优秀的团队领导、沟通协调及问题解决能力，能有效激励团队，提升工作效率；有较强的计划与执行能力，能应对高峰期的工作压力。
5. 职业素养：严格遵守食品安全法规，责任心强、注重细节；具备良好的服务意识和客户导向思维，能适应值班调休等制工作。