职位概要:

负责门店卤味、烤肠、酱腌菜、炸品、包装商品等的熟食简易加工与销售，确保口味标准化；控制加工成本、损耗率，提升周转率（如“当日生产当日售罄”）。

核心岗位职责:

◆熟食加工与调味

执行标准化的熟食SOP。

抽检成品。

组织顾客品尝试吃、完成面销、打折出清。

‌‌‌◆原料管理与损耗控制

监控原料库存，避免过期或浪费。

优化配方，按标准执行打折出清。

‌‌◆设备操作与维护

使用高压锅、蒸箱、炸炉等设备，每日消毒刀具砧板（如沸水煮沸3分钟）。

执行设备每日清洁与周保养（如内部除垢）。

维护卤汁保鲜（如定期过滤杂质、添加调味料）。

‌‌◆销售支持

数量掌握商品陈列原则、标准；会续订货；数量操作系统；会收银。

根据陈列要求调整熟食摆放（如“黄金位置”放置高毛利产品）。

处理顾客投诉（如“肉质过咸”），提供退换货或折扣补偿。

‌‌◆顾客需求响应

根据销售数据调整订货计划。

‌◆完成其他交办的任务。‌

任职资格:

教育背景与专业要求:

◆初中及以上学历，食品加工相关专业优先。

培训经历:设备操作培训。

◆/。

经 验：1年熟食店或食品厂经验。

◆行业经验：/‌。

‌‌◆项目经历：/‌‌‌‌‌‌。

技能技巧:

◆学习能力：快速掌握标准、流程‌‌‌‌‌。熟练操作炸炉、烤炉等设备，掌握熟食类商品质检法、保鲜法。

◆团队协作：配合各个环节，高效准确完成整个开店-准备-销售-闭店过程。‌

◆抗压能力：适应工作环境及工作特性。

◆责任心：确保产品质量合格，无异物混入产品。确保出清商品按要求全部销售完毕。‌

◆行业资源：了解行业动态及发展趋势‌‌。

◆个人素质：诚信正直、责任心强、工作仔细认真、吃苦耐劳、脚踏实地、注重个人卫生清洁。喜欢零售行业工作。抗压能力强。热情、擅长沟通交流。有团队协作精神。