岗位职责：
1、全面负责后场烘焙间的生产管理，确保现烤产品品质、生产效率及食品安全，控制生产成本与损耗；
2、根据门店销售数据及库存情况，制定每日/周生产计划，确保现烤产品按时足量供应；
3、监督后场工作间安全操作。落实5S管理标准，确保后场环境整洁、动线合理；
4、控制原料损耗率，监督原料领用、报损流程，杜绝浪费；
5、负责后场员工排班、技能考核及绩效评估。组织技术培训，确保全员掌握核心工艺。
任职要求：
1、中专及以上，食品工程、烘焙等专业优先；2年以上烘焙行业后场管理经验；
2、掌握烘焙现烤产品全流程；
3、精通各类烘焙设备操作及维护、掌握食品安全法规和管理体系。