食堂厨师
4000-5000元
沈阳 学历不限
强深悦享生活
工作内容：
1. 菜品制作：根据出品标准，独立完成各类川菜海鲜菜品的全程制作，确保菜品符合川菜风味要求与品质标准。
2. 食材处理与保鲜：精通各类海鲜食材的特性，负责食材的挑选、鉴别、预处理工作；严格执行食材保鲜规范，合理存储海鲜食材，控制食材损耗，保障食材新鲜度与安全性。
3. 菜品研发与优化：定期研发新的川菜海鲜菜品，优化现有菜品的口味、做法及呈现形式；参与菜单更新与调整工作，提出菜品迭代建议。
4. 团队协作：配合主厨及厨房其他岗位人员完成日常烹饪工作，合理衔接菜品制作流程，保障出菜效率与顺序；
5. 设备维护：负责所用烹饪设备、工具的日常检查、清洁与简单维护，发现设备故障及时上报并协助处理，确保设备正常运行。
完成上级交办的其他与烹饪相关的工作任务。任职资格：
1. 具备3年及以上川菜烹饪经验，且有1-2年及以上海鲜类菜品制作经验，能独立完成经典川菜海鲜菜品的制作；有中高端川菜馆、海鲜餐厅工作经验者优先。
2. 精通川菜核心烹饪技艺（如炒、爆、烧、炖、煮、凉拌等），深刻理解川菜麻辣、鲜香、醇厚的风味精髓，能精准把控调味比例与火候。
3. 熟练掌握各类海鲜食材的处理技巧，了解不同海鲜的保鲜方法，能根据海鲜特性选择合适的烹饪方式，保证海鲜菜品的鲜嫩口感。
4. 具备一定的菜品研发能力，能结合市场需求创新川菜海鲜菜品，优化现有菜品口味与呈现形式。
5. 热爱烹饪事业，对川菜及海鲜菜品制作有浓厚兴趣，具备较强的责任心与敬业精神。
6. 能适应餐饮行业倒班、节假日上班的工作节奏，抗压能力强，工作效率高。
7. 其他要求：持有健康证；无不良工作记录；身体健康，能适应厨房高强度工作。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕