主食堂机器人炒菜场景下，经理的工作职责主要包括以下几个方面：
1. 运营管理
制定机器人炒菜系统的运营标准和流程
监控机器人炒菜设备的运行状态和菜品质量
协调设备维护和故障处理，确保正常运转
2. 菜品管理
设计机器人可制作的菜品菜单，优化菜品结构
监控菜品出品质量，定期进行口味测试和调整
根据业主反馈优化菜品配方和制作工艺
3. 人员管理
管理配菜、打饭、收银等辅助岗位人员
组织员工培训，提升服务意识和操作技能
制定排班计划，合理调配人力资源
4. 成本控制
负责食材采购和库存管理，控制成本
监控食材损耗，优化采购计划
分析经营数据，制定成本控制措施
5. 服务管理
收集业主意见和建议，持续改进服务
处理业主投诉和特殊需求
维护食堂环境卫生和食品安全
6. 安全管理
落实食品安全管理制度
监督设备安全操作规范
组织应急演练，确保安全生产