职位描述
岗位职责
- 早餐制作：负责中式早点（粥品、包子、蒸点、凉拌菜等）的每日出品，保证口味稳定、品相精致，满足不同宾客的饮食需求。
- 员工餐烹饪：根据团队人数（约 10-20 人）制定每日员工餐菜单，合理搭配荤素与营养，午餐、晚餐按时供应，兼顾成本控制与菜品多样性。
- 食材统筹：精准预估早餐与员工餐的食材用量，协助制定采购清单，严格把控食材新鲜度，做好入库存储与消耗记录，减少浪费。
- 餐区与厨房管理：早餐时段负责餐台布置、食物补充与取餐区整洁；员工餐餐后清洁厨具、操作台及用餐区域，确保符合食品卫生安全标准。
- 反馈与优化：收集宾客对早餐的评价及员工对工作餐的建议，在店长指导下调整菜品，提升整体满意度。
任职要求：
- 2 年以上餐饮后厨工作经验，同时具备早餐制作与家常菜烹饪能力者优先，熟悉中式面点、简餐制作技巧。
- 持有健康证，具备良好的卫生习惯，了解食品采购、存储及加工的安全规范。
- 能适应早班节奏（早餐时段通常为凌晨 5 点至上午 10 点），并完成当日员工餐制作（午餐 11:30 前、晚餐 17:30 前），接受节假日轮值。
- 具备成本意识，能在保证菜品质量的前提下合理控制食材消耗，擅长家常菜创新者优先。
- 性格开朗，有团队协作精神，能与前台、客房部顺畅沟通，及时响应用餐需求调整。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕