一、岗位职责

1. 严格按照牛肉分割标准及客户订单需求，对牛肉进行精准分割、精修处理，去除筋膜、脂肪等杂质，确保产品规格、形态符合质量要求。
2. 熟练操作分割刀具、锯骨机等设备，规范使用并做好日常检查与维护，发现设备异常及时上报。
3. 遵循食品安全卫生规范，作业前做好个人卫生清洁，作业中保持工作台面、工具及周边环境整洁，防止交叉污染。
4. 对分割后的牛肉产品进行分类、称重、贴标与包装，准确记录产品信息，确保数据与实际一致。
5. 协助完成车间生产计划，配合团队完成物料清点、搬运等辅助工作，及时反馈生产过程中的问题。

二、任职要求

1. 学历与经验：初中及以上学历，1年以上肉类分割或食品加工相关工作经验，熟悉牛肉部位（如牛里脊、牛腩、牛腱子等）者优先。
2. 技能要求：
-熟练掌握牛肉分割、精修技巧，能精准识别不同部位牛肉的特性与处理方式。
-具备安全操作分割设备的能力，了解设备基本维护知识。
-能准确识别产品质量问题，如变质、异味等，具备基本的质量把控意识。
3. 素质要求：
-遵守食品安全相关法规及公司规章制度，工作认真负责、细心严谨。
-具备团队协作精神，能适应车间生产节奏（可能涉及站立作业、倒班）。
-身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病及食品行业禁忌病症。
原标题：《精修分割工（肉食品加工）》