1. 食材初加工：
◦ 熟练掌握蔬菜的清洗、拣选、削皮、切割等技能。
◦ 能处理简单的禽类、水产、肉类，如宰杀、去鳞、解冻、分档等。
◦ 能按照厨师的要求，将食材切配成丝、丁、片、块等不同形状。
2. 准备工作：
◦ 负责准备烹饪所需的酱汁、汤底、腌料等（按标准配方）。
◦ 管理厨房所需的干货、调味品的领取和存放。
3. 清洁与维护：
◦ 保持个人工作区域和公用区域的整洁卫生。
◦ 负责清洗、保养后厨的工具、器皿、设备。
◦ 严格执行酒店的食品安全和卫生标准。
三、个人素质要求
• 吃苦耐劳，体力好： 后厨工作节奏快、温度高、站立时间长，需要良好的体能和耐力。
• 有责任心，注重卫生： 对食品安全有高度责任感，严格遵守卫生规范。
• 学习意愿强，有眼力见： 愿意学习烹饪技术，主动协助厨师，能快速响应指令。
• 团队合作精神： 后厨是一个整体，需要与厨师和其他帮厨紧密配合，不能我行我素。
• 基本的服从性和纪律性： 能严格遵守主厨和上级的工作安排和厨房规章制度。
四、加分项（非必需，但有则更具竞争力）
• 有星级酒店或知名连锁餐饮企业工作经验。
• 对烹饪有浓厚兴趣，有明确的职业发展规划（希望未来成为厨师）。
• 具备简单的食品安全知识。
岗位福利：包吃包住