工作职责:
1.对进厂的原材料进行抽样检查，确保其符合质量标准。只有检测合格的原料才能进入生产车间。
2.检查原材料的微生物指标和理化指标，如菌落总数、水分、蛋白质等，确保其安全性和合规性。
3.监督生产线的操作是否符合工艺流程和质量标准，确保每个环节的操作规范。
4.定期巡查生产流水线，检查生产设备的清洁和运行状态，确保生产环境符合卫生要求。
5.对半成品进行抽样检验，检测其感官指标（如色泽、气味）和理化指标（如pH值、水分活度）等，确保其符合质量标准。
6.对成品进行抽样检测，包括感官和理化指标，判定产品是否合格，并出具检验报告。